Les fruits qui commencent par d offrent une diversité surprenante de saveurs et de textures.
Du durian épineux aux dattes sucrées, ces fruits apportent une touche d’exotisme et de nouveauté dans nos assiettes.
Certains sont bien connus, tandis que d’autres restent à découvrir pour la plupart des consommateurs.
Explorons ensemble cette catégorie de fruits fascinante, en commençant par les variétés exotiques avant de nous intéresser aux spécialités régionales moins connues.
Présentation des fruits exotiques commençant par D
Le durian
Le durian, originaire d’Asie du Sud-Est, se distingue par son odeur forte et sa coque épineuse. Sa chair crémeuse possède un goût complexe, mêlant des notes sucrées, amères et parfumées.
Malgré son odeur controversée, le durian est considéré comme le « roi des fruits » dans de nombreux pays asiatiques.
La datte
La datte, fruit du palmier dattier, pousse principalement dans les régions chaudes et arides. Riche en sucres naturels, elle constitue un aliment de base dans de nombreuses cultures du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord.
Les dattes se consomment fraîches ou séchées et s’utilisent dans de nombreuses préparations culinaires, des desserts aux plats salés.
Focus sur les fruits régionaux moins connus
La damassine
La damassine est une petite prune originaire de Suisse, plus précisément du canton du Jura. Ce fruit à noyau se caractérise par sa chair juteuse et son goût acidulé.
La damassine sert principalement à la production d’une eau-de-vie locale réputée.
La doucette
La doucette, également connue sous le nom de mâche ou salade de blé, n’est pas un fruit à proprement parler mais une plante comestible. Elle figure néanmoins dans certaines listes de fruits commençant par D.
Ses feuilles tendres et légèrement sucrées se consomment en salade ou cuites comme des épinards.
Présentation des différentes variétés pour chaque fruit listé
Variétés de durian
Il existe de nombreuses variétés de durian, chacune avec ses caractéristiques propres. Les plus connues incluent le Musang King, réputé pour sa chair onctueuse et sa saveur intense, et le D24, apprécié pour son goût plus doux.
D’autres variétés comme le Red Prawn ou le Black Thorn gagnent en popularité auprès des amateurs.
Variétés de dattes
Les dattes se déclinent en de nombreuses variétés, dont voici un aperçu :
| Variété | Caractéristiques | Origine principale |
|---|---|---|
| Medjool | Grande, charnue et très sucrée | Maroc, États-Unis |
| Deglet Nour | Texture semi-sèche, goût délicat | Algérie, Tunisie |
| Barhi | Petite, très sucrée, consommée fraîche | Irak, Arabie Saoudite |
Fruits en D à découvrir et nouvelles tendances
Le dragon fruit
Le dragon fruit, ou pitaya, gagne en popularité grâce à son apparence exotique et ses bienfaits nutritionnels. Ce fruit à la chair blanche ou rouge parsemée de petites graines noires offre un goût subtil et rafraîchissant.
Il se consomme frais, en smoothie ou en salade de fruits.
Le dacryodes
Le dacryodes, aussi appelé safou ou prune africaine, est un fruit originaire d’Afrique centrale et de l’Ouest. Sa pulpe riche en huile se consomme cuite et possède un goût légèrement amer.
Ce fruit gagne en notoriété pour ses propriétés nutritionnelles et son potentiel en cuisine.
Anecdotes et curiosités sur l’origine et l’histoire de certains fruits en D
L’histoire du durian
Le durian a une longue histoire en Asie du Sud-Est. Des légendes malaises racontent que le durian aurait été créé par les dieux pour nourrir les humains pendant les périodes de famine.
Au 19e siècle, l’explorateur britannique Alfred Russel Wallace décrivait le durian comme « le roi des fruits », tout en notant son odeur particulière.
La symbolique de la datte
La datte occupe une place importante dans plusieurs cultures et religions. Dans l’Islam, elle est traditionnellement consommée pour rompre le jeûne du Ramadan.
Dans l’Antiquité, les Égyptiens utilisaient le jus de datte comme agent de conservation pour l’embaumement des momies.
L’origine de la damassine
La damassine tire son nom de la ville de Damas en Syrie, d’où elle aurait été importée en Suisse au Moyen Âge. Cependant, son origine exacte reste incertaine.
Ce fruit a failli disparaître au 20e siècle avant d’être sauvegardé par des passionnés locaux.
Voici quelques faits intéressants sur les fruits commençant par D :
- Le durian est interdit dans de nombreux lieux publics en Asie du Sud-Est en raison de son odeur forte.
- Les dattes constituent l’une des plus anciennes cultures fruitières, avec des traces remontant à plus de 5000 ans.
- Le dragon fruit pousse sur une espèce de cactus grimpant, ce qui lui vaut parfois le surnom de « fruit du cactus ».
- La damassine bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) en Suisse depuis 2010.
